Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η υπερβολική κατανάλωση κρέατος έχει σοβαρές αρνητικές συνέπειες στην ανθρώπινη υγεία και το περιβάλλον, καλώντας κυρίως τις πλούσιες χώρες να περιορίσουν αισθητά την κατανάλωση κόκκινου κρέατος. Σύμφωνα με μια νέα έκθεση της EAT-Lancet Επιτροπής, μόνο ο περιορισμός της κατανάλωσης κρέατος θα μπορούσε να αποτρέψει εκατομμύρια θανάτους ετησίως παγκοσμίως.
Στην έκθεση προτείνεται η ημερήσια κατανάλωση κόκκινου κρέατος να μην ξεπερνά τα 15 γραμμάρια — περίπου όσο ένα μπιφτέκι την εβδομάδα. Επιπλέον, συστήνεται η αύξηση της κατανάλωσης λαχανικών, φρούτων και δημητριακών, καθώς αυτό όχι μόνο μειώνει τους υγειονομικούς κινδύνους αλλά συμβάλλει σημαντικά και στη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου που προκαλούνται από την παραγωγή τροφίμων.
Ωστόσο, οι ειδικοί σημειώνουν ότι αυτή η διατροφή δεν είναι κατάλληλη για όλους αφού ορισμένες ομάδες μπορεί να εμφανίσουν ελλείψεις σε ασβέστιο, βιταμίνη Β12, σίδηρο και ιώδιο. Σε φτωχότερες περιοχές συστήνεται υψηλότερη κατανάλωση κρέατος και αυγών για την κάλυψη των ενεργειακών αναγκών, ενώ στις πλούσιες χώρες η ισορροπημένη διατροφή μπορεί να επιτευχθεί με τη βοήθεια συμπληρωμάτων.
Αφήστε μια απάντηση